兎にも角にも思い立ったら後先考えずに行動！の私はやりたい事は決まっていました。
スペイン料理の専門店で働きたい！という事でした。
当時カフェで働いていた時の、例の陽気なおじさんシェフがとあるランチメニューで『トルティージャ・スペインのオムレツ』や『アヒージョ』をやる事になり私は全然知らなかったのですが、その時からハマってしまったのです。
味はもちろん、調べて行くと何とも面白そうな国で他にも美味しそうな料理があるではありませんか！！
そして独特の雰囲気。楽しそう！いや、絶対楽しい！
カフェで働きながら、休みの日はスペイン料理屋さん探しに没頭し一人で飲んだり食べたり、シェフらしき方を見つけて声をかけて働く場所を探している事を伝えたり・・・。
若いってすごいですねエ、笑。
そのカフェはあっさり辞めました。
私に料理の面白さを教えてくれたそのシェフには、本当に感謝しています。
最初にあって仕事を一緒にする時に、
『玉葱むいておいて』と言われて手でむいていたら、『テメーは、猿かボケー！』と怒られてそこから包丁の使い方を教えてもらった事を今でも覚えています。シャトー切りとかも手が攣りそうでしたw
本当の料理の修業がここから始まります。
いや、料理ではなく社会人としての修業でしょうか。。。
マダム